春水堂走進山林了！春水堂創辦人劉漢介歷時兩年籌備，將茶文化結合飲食美學與自然體驗，打造全新文化空間「春秋山林」，園區座落於南投縣國姓鄉，群山環抱卻交通便利，9月23日起正式試營運，主打「五感沉浸式體驗」，更特別推出許多新台灣融合菜色及特色茶飲，讓民眾在自然綠意間享受餐飲、足浴、手作與茶文化。
劉漢介表示，春水堂40多年來不斷探索茶的可能，將茶館視為人間樂土，這次更將初心帶入山林，「春秋山林」希望成為一處遠離城市喧囂、又能輕鬆抵達的自在天地。
「春秋山林」從國道6號國姓交流道下車後，僅需20分鐘即可抵達，對中彰投居民而言就像「後花園」，外地旅客也能輕鬆規劃成順遊景點。
「春秋山林」園區包含五大空間：山林兼味：核心餐廳，提供110道餐點與飲品；快哉亭：溫潤足湯體驗，搭配茶飲，身心放鬆；山系製販所：提供手作體驗、選物與輕食；梅園：自然散步空間，四季不同風貌，冬季更可欣賞梅花；秋山大雅：結合新式壺泡茶與藝文展覽，正密集規劃中。在這裡，不僅能大啖美食，還能泡足湯、手作體驗、漫步林間，享受完整的休閒之旅。
核心餐廳「山林兼味」推出65道料理與45款飲品，強調以台灣在地食材入菜，融合煎、煮、炒、炸、燉等手法，創造新台灣風味，推薦料理包括春秋山林烤鴨、山林小籠包、蕃茄酸辣海鮮拉麵、蟹黃芙蓉豆腐與三寶飯等。
飲品部分，除了春水堂經典的珍珠奶茶、台灣蜜香紅茶凍飲、紅心芭樂檸檬外，還推出水果冰沙與微氣泡飲新品，如「檸香芝麻娜娜冰沙」、「松針蜜桃氣泡飲」、「荔枝玫瑰氣泡飲」等，兼具創意與視覺美感。
「山林兼味」餐廳設計以大面窗引景，讓山林美景直接成為餐桌背景。伴隨鳥鳴、流水與微風，在大自然聲景中享用佳餚，營造獨特的五感沉浸體驗。
除了美食，園區也打造多元體驗。「快哉亭」提供足浴，讓旅人邊泡湯邊品茶，徹底放鬆；「山系製販所」則有手作課程、特色選物與霜淇淋、咖啡等輕食，適合午後悠閒時光；「梅園」四季皆宜散步，冬季更有梅花盛開。
劉漢介強調，「春秋山林」的起心動念，就是希望創造一處能放慢腳步、沉浸綠意的生活空間。無論是一日小旅行，或單純用餐、喝茶、體驗活動，都能享受「離塵不離城，自在山中行」的愜意。
