近幾年國人對飲食健康及低碳旅遊等議題越來越重視，國內也出現針對蔬食餐廳的評鑑手冊或指南，享有「蔬食界米其林」之稱的「豐蔬食評鑑」，今年改由財團法人綠色公益基金會主辦，並更名為「綠．蔬食評鑑指南」，埔里「一碗食舖」、「貓居蔬食」分獲2星、1星餐廳肯定，南投縣政府並預計於9月底推出官方版的蔬食餐廳地圖，透過社群媒體及南投旅遊網等網路平台加強行銷，積極推廣低碳永續旅遊。
南投縣政府觀光處指出，「綠．蔬食評鑑指南」，以神秘客方式評鑑全台蔬食餐廳，從料理、空間、服務、低碳飲食等4大項目進行評鑑，評鑑結果分成3星、2星、1星及推薦等4個級別。在2023年獲獎名單中，全台共計46間蔬食餐廳獲得星級肯定，其中南投有2家蔬食餐廳在今年二度蟬聯星級肯定，分別是「一碗食舖」獲2星餐廳、「貓居蔬食」獲1星餐廳。
而2021年另有「阿深越南素食」獲1星，「圈圈大鼓餅」、「雪花素食」獲推薦，值得一提的是這5家業者都在埔里鎮，因為埔里鎮本來就是許多優質蔬果的產地，如茭白筍、百香果等，同時有許多知名的寺廟，如中台禪寺、地母廟等，帶動造就了許多知的蔬食餐廳及食用人口，讓埔里成為蔬食好料之都。
觀光處表示，南投縣為觀光大縣，有日月潭、清境農場及溪頭等知名景點，為符合聯合國SDGS各項永續指標，南投縣近幾年來也積極推動減少碳排放量的飲食，輔導合法民宿業者使用在地食材，認證通過超過百家的「南投好食民宿」，今年更將推廣蔬食餐廳，經調查縣內優質蔬食餐廳分布埔里鎮、魚池鄉、南投市及草屯鎮，目前已初步盤點出超過40家以上的店家，內容除了一般的餐廳套餐外，也包含水煎包、麵等小吃，預計於九月底推出南投縣第一份官方版的蔬食餐廳地圖，並透過部落客文章推播方式協助店家行銷。
南投縣「貓居蔬食」蔬食餐廳，獲「綠．蔬食評鑑指南」1星餐廳肯定。（南投縣政府提供）
南投縣推動低碳旅遊，輔導民宿業者使用在地食材，認證通過超過百家的「南投好食民宿」。（南投縣政府提供）
