南投蔬食指南
南投縣擁有得天獨厚的自然環境，富饒的山川與肥沃的土地孕育出豐富多元的蔬果資源。四季分明的氣候條件，使各類有機與友善農作物得以穩定生長，也讓南投成為發展蔬食文化的理想之地。從道地有機蔬菜到地方特色農產，南投蔬食餐廳大量運用在地當季食材，結合創意料理手法，打造出兼具健康、營養與風味的多元菜色。不論是傳統素食家常菜，或是融合當代飲食美學的創新蔬食，皆展現出南投餐飲產業的活力與潛力。
每一道料理背後，都是對環境的尊重、對土地的理解，以及對未來世代的承諾。當你品嚐南投的蔬食料理時，也同時參與了一場關於永續與生活方式的實踐。
國際永續餐飲
從輔導餐廳導入在地友善食材，到落實減碳減塑行動，逐步建立「從產地到餐桌」的永續飲食體系，引領永續轉型的重要力量。
隨著全球飲食趨勢轉變，「好餐廳」的標準也正在改寫——從美味出發，延伸至環境責任與社會影響，南投正逐步與國際永續餐飲體系接軌。
全球指標性的餐飲永續評鑑制度——Food Made Good星級認證。在首屆認證中，南投即有11家餐廳通過國際標準，展現在地餐飲對於永續理念的深度實踐，也讓南投躍升為台灣綠色餐飲的重要代表城市。
蔬食美食
蔬食地圖
精心製作了南投四個鄉鎮市的蔬食地圖，分別推出「南投市與草屯鎮」以及「埔里鎮與魚池鄉」兩款蔬食店家地圖，集結在地優質蔬食餐廳與小吃，讓大家輕鬆找到美味又健康的好選擇。歡迎民眾下載使用，跟著地圖一起探索在地新鮮農作物的好滋味，支持蔬食生活，為環保盡一份心力，守護我們共同的美麗地球！
南投蔬食特色活動
「埔里清醮」是南投埔里地區重要的宗教民俗盛事，主要目的是為地方祈安、禳災解厄，藉由祭典儀式與神明遶境，凝聚地方信仰力量，庇佑地方平安順利。清醮活動多以三年、六年或九年舉辦一次，期間會設置大型醮壇，舉行普渡法會、送煞儀式，並邀請各地信眾參與，共同祈求風調雨順、國泰民安。
特色之一是清醮期間講究「蔬食祭」，所有供品與餐食皆以蔬食為主，象徵潔淨身心、尊重生命。為呼應這項傳統，埔里鎮內許多蔬食店家也會在清醮期間推出限定蔬食套餐、祈福餐盒或蔬食市集，邀請民眾一同響應環保與慈悲的理念。藉由宗教儀式與美食文化結合，讓埔里清醮成為兼具傳統信仰與現代生活美學的文化盛典。
