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世傳魷魚羹
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地區草屯鎮
類型夜市小吃
地址南投縣草屯鎮碧山路59號
電話886-49-2301939
營業時間"10:00~20:00"
店家簡述世傳魷魚羹嚴選特色食材、給顧客最實在的感受
魷魚 選用北海道魷魚,為太平洋迴游性軟體動物類,每年八月時體型最肥 厚,肉質最鮮嫩以重質不重量擷取精華尾部,每尾五兩重為標準;製作過程中皆以純手工切成,片片厚實,入口脆中帶軟咀嚼在三,細細品嚐大海所孕育出的鮮美風味。
湯底 嚴選上等柴魚;富含不飽和脂肪酸及DHA與維生素E,採用不添加任何人工香料,熬煮出自然美味高湯加上鮮嫩筍絲,經適當調味後勾芡即是色、香、味俱全的羹湯。
肉燥 在阿輝伯近20年巧手經驗,嚴格挑選粒粒飽滿道地台灣紅蔥頭,並遵循古法以豬油爆香,小火拌炒數小時後,再搭配家傳中藥配料熬煮2小時,自然散發出濃郁肉燥香,呈現出不同的古早風味。
肉粳 精選上等後腿肉、以中藥、青蔥、紅蔥酥及少許調味料攪拌均勻後,以零下10°醃製12小時,在冰層下急速保鮮讓肉質本身的鮮甜美味,經烹調後散發出獨特香氣,口感香脆讓您一口接一口。
相關圖片 世傳魷魚羹
世傳魷魚羹
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地址:54001南投市中興路660號
電話:(049)2222106~9 | 傳真:(049)-2238404
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